POLENTA DI PATATE
Ingredienti:
- 1 Kg. di patate
- 50 grammi di burro
- 50 grammi di farina bianca fiore
- 20 grammi di sale
Preparazione:
cuocere le patate, schiacciarle e metterle nel paiolo. Sciogliere il burro, dorarlo, e in esso dorare la farina. Va nel paiolo il sale e questo composto fritto, mescolato alle patate.
Dopo un quarto d'ora di cottura la polenta è pronta per essere versata sul tagliere.