Comelico Cultura    

"ZOPI"
(Frittelle di pane o di mele)

Ingredienti (dosi per 4 persone): 
- 1/4 di litro di latte
- 250 grammi di farina di frumento
- 2 uova intere
- un pizzico di bicarbonato
- un pizzico di sale
- 1 bicchierino di grappa
- pane di segala o pane bianco raffermo o mele 
- olio per friggere

Preparazione:
preparare in una terrina una pastella sbattendo le uova, aggiungendo il latte intiepidito, la farina (a pioggia), il bicarbonato, il sale, il bicchierino di grappa. Sbattere bene con la frusta. Tagliare a fette il pane o le mele. Immergere le fette nella pastella (messa a cucchiaiate nella padella) e friggere in abbondante olio. Spolverare le "zopi" così ottenute con lo zucchero.