MINESTRA DI ORZO
Ingredienti:
- 100 grammi di orzo
- 200 grammi di carne affumicata
- 100 grammi di speck
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 porro piccolo
- 1 patata
- 1 gambo di sedano
- sale
- 1 litro e 3/4 di acqua
Preparazione:
tagliare lo speck a dadini e friggerlo in una pentola grande; aggiungere l'orzo e riempire d'acqua.
Aggiungere la carne affumicata e fare bollire il tutto per due ore circa. Venti minuti prima della fine della cottura aggiungere le verdure tritate.