Comelico Cultura    

PANADE

(Zuppa di pane - Pancotto)

Ingredienti:

1 litro + 1/2 d'acqua
4 panini
1 dado
40 grammi di burro
1 cucchiaio d'olio
2 uova
1 presina di camomilla

Preparazione:

tagliare a dadini il pane raffermo ed immergerlo nell'acqua a freddo. Aggiungere il dado, il burro, l'olio, la camomilla¹.

Cuocere per 20 minuti. Sbattere con la frusta "spopolandola" e prima di togliere dal fuoco aggiungere le due uova intere. Togliere dal fuoco e sbattere per bene.

¹ - La camomilla serve per digerire meglio la zuppa.